Carne cruda alla monferrina

Insalatina di galletto con verdure invernali, melagrana e noci

Salmone marinato alle erbe aromatiche

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Sformato di cardi, crema d’acciuga gentile e chips di topinambur

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Risotto alla zucca con tartare di gamberi profumata agli agrumi

Agnolotti del plin in brodo di cappone ruspante

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Filetto di manzo con salsa al barbaresco,

crema di carote e liquirizia

Alternativa

Fiore di branzino con salsa zafferano e aneto,

crema di carote e liquirizia

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Mousse ai tre cioccolati con coulis di frutti rossi

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Tocchi di panettone e torrone, caffè espresso

Menu di Natale e Santo Stefano

 25 e 26 dicembre 2023, ore 12.30

Insalatina di calamari e agrumi , finocchio croccante e salsa citronette

Salmone affumicato con uovo pochè e salsa corallo

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Agnolotti del plin alle tre carni in burro aromatico di erbe e tartufo nero

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Filetto di fassone al madera con scaloppa di foi-gras

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Panettone farcito in charlotte con salsa di cioccolato caldo